Pote asturiano (receta, abajo del todo)Escanciando sidra
Cachopo con salsa de pimientos del piquilloTarta de Santiago
¿Cómo hacemos la salsa de pimientos del piquillo?
Pon a confitar un bote de pimientos del piquillo retirándole el líquido. Añade 3 dientes de ajo en láminas y AOVE20-30min fuego bajo Tritura y mmm. Ideal para acompañar cualquier carne o hacerte unas tostas :P
A continuación, receta del pote asturiano:
Ingredientes 2-3 personas: fabes pintas 300g, berzas o repollo/acelgas (al gusto) , patatas (al gusto), un pack de compango, 2 tiras de panceta , pimentón y AOVE
fabes a remojo en agua 10h o 12h antes
Preparar patatas chasqueadas y berzas
Olla con fabes, panceta y agua fría 1 hora
Añadir compango cuando lleve 30 min de cocción
Pasada la hora añadir patatas y berzas, cocer 40 min.
Preparar en una sartén AOVE, ajo picado y pimentón dulce. Unos segundos a fuego suave. Ojo no se queme!
Añadir a la olla y cocer 1h más.
*La receta tradicional se hace con berzas, tienes que tener en cuenta la temporalidad de las verduras. En mi caso, no encontré berzas y lo sustituí por repollo y acelgas. La receta también lleva lacón e incluso le puedes poner un poco de cecina y añadir estos dos productos en el paso 3.*
